Search
Nikmatnya Kuliner Khas Jawa Timuran
Berbicara mengenai kuliner tahu campur, kota Surabaya jawaranya. Banyak penjual tahu campur yang bisa Anda temukan di kota ini, di salah satu sisi Jalan Kalasan Surabaya terdapat sebuah tempat makan kaki lima yang paling terkenal, yakni Tahu Campur Kalasan Haji Mahfud yang berada di Jalan Kalasan no 22 Surabaya. Letaknya di daerah Jolotundo dekat Gereja Katolik Kristus Raja. Menyebabkan Tahu Campur ini terkenal dengan nama Tahu Campur Kalasan, karena memudahkan orang mengingat lokasinya. Warung ini buka mulai pukul 11.00 hingga pukul 23.00. Anda tak perlu khawatir salah alamat karena di depan warung tenda ini ada spanduk dengan tulisan besar "Tahu Campur Kalasan Bapak H. Abd. Mahfud."
Tahu Campur Kalasan ini menempati halaman depan dari sebuah rumah yang disulap menjadi sebuah warung makan sederhana. Memang warung Tahu Campur Kalasan sudah cukup terkenal dan memiliki banyak pelanggan, sehingga saat-saat jam makan warung ini selalu dipenuhi pengunjung. Tahu Campur sebenarnya makanan khas Lamongan, sebuah kota kabupaten yang berjarak sekitar 100 kilometer dari Surabaya. Namun karena popular di kota berlambang ikan sura dan buaya ini, Tahu Campur banyak dikenal sebagai makanan khas arek-arek Suroboyo.
Tahu Campur bukan termasuk jajanan tetapi lebih merupakan "makanan berat" pengganti nasi karena selain porsinya besar, juga ada lontong dan daging. Secara kasat mata Tahu Campur merupakan makanan yang terdiri dari campuran tahu dengan lontong yang diberi semacam kuah sup dengan irisan daging sapi ukuran yang cukup besar, ditimbuni mi kuning, taoge, daun selada air, lentho singkong, kerupuk dan bawang goreng. Sebagaimana kebanyakan makanan khas Surabaya, kuahnya pun diberi bumbu petis dan sambal sesuai selera. Dari rasanya, makanan ini cenderung pedas manis. Bila Anda datang pada siang hari, tempat makan yang menyediakan sekitar 30 tempat duduk ini cukup leluasa. Namun pada malam hari, Anda harus bersabar karena ramainya pembeli.
Yang membuat Tahu Campur Kalasan berbeda dengan Tahu Campur yang lain adalah bahan terasi dan petis sehingga tidak menggunakan bumbu penyedap masakan sehingga bisa dipastikan Tahu Campur Kalasan sehat, bersih dan tidak terlalu mengandung banyak kalori. H Mahfud pada mulanya berjualan Tahu Campur Kalasan sejak tahun 1979 dengan cara keliling di kota Surabaya dengan menggunakan pikulan dimana dalam sehari dagangan beliau bisa habis sebanyak 500 porsi sedangkan pada malam minggu bisa habis 800 porsi.
Untuk menjaga cita rasa Tahu Campur Kalasan, H Mahfud selalu menggunakan bawang putih, bawang merah dan udang dalam kondisi yang segar. Meskipun pada saat ini H Mahfud telah buka 2 cabang Tahu Campur Kalasan di Cito Mall Surabaya dan Royal plaza Surabaya yang dikelola oleh 2 orang putranya, namun tetap saja Tahu Campur Kalasan yang ada di Jl Kalasan no 22 Surabaya selalu dibanjiri oleh pecinta kuliner kota Surabaya dan luar kota.
Rasa keseluruhan Tahu Campur ini cukup segar dan enak. Sayur seladanyanya juga segar, otot sapi yang disajikan disini dimasak cukup lama sehingga sangat empuk dan tidak alot sama sekali, tapi tetap berasa gurih. Kuah kaldu dan petisnya juga cukup gurih dan segar, bisa membuat lidah bergoyang. Dicampur dengan tahu goreng yang telah dipotong-potong dan mi dalam setiap suapan membuat rasanya semakin lengkap, membuat Tahu Campur Kalasan tidak pernah sepi peminat.
Rahasia dari Tahu Campur yang enak terdapat pada bumbu petisnya, jika petis yang digunakan berkualitas baik dan enak maka Tahu Campur yang dihasilkan bisa membuat orang ketagihan. Harga 1 porsi Tahu campur Kalasan hanya sekitar Rp 15.000 (belum termasuk minuman), cukup terjangkau. Mengenai pelayanan termasuk ramah dan sangat baik karena begitu anda pesan Tahu Campur maka pelayan akan langsung segera menghidangkan Tahu Campur Kalasan tidak sampai dalam waktu 10 menit, jika kondisi warung tidak sangat ramai.
