Search
Yang Paling Disukai Dari Mangut Beong Adalah Bagian Kepalanya
Jika Anda ke Candi Borobudur di Kabupaten Magelang, Jawa Tengah, jangan sampai melewatkan menyantap Mangut Beong, masakan khas tepian Kali Progo. Salah satu warung yang setia menyajikan menu langka ini adalah Warung Sehati Selera Pedas di Desa Kembanglimus, Kecamatan Borobudur. Makanan di Warung Makan Sehati ini hampir semuanya berselera pedas, sesuai dengan nama warungnya.
Menu yang paling juara dari warung makan ini adalah Mangut Beong. Mangut adalah masakan seperti gulai yang encer namun pedas. Yang biasa dimasak menjadi mangut adalah ikan air tawar, mangut paling populer yang Anda tahu adalah mangut ikan lele. Sedangkan Beong adalah ikan air tawar sebangsa lele, namun dengan ukuran yang sangat besar. Beong adalah ikan endemik yang hanya bisa ditemukan di sungai Progo dan kini sudah mulai langka ,namun kabarnya Beong ini mulai dibudidayakan warga sekitar.
Yang paling disukai dari Mangut Beong adalah bagian kepalanya. Menu spesial di Warung Sehati memang kepala ikan, tapi bagi yang tidak terlalu suka, Anda bisa memilih bagian lain, seperti badan dan ekor. Mangut Beong ini diproses dengan digoreng garing terlebih dahulu baru dimasukkan ke kuah super pedas hingga bumbunya meresap. Sensasi pedasnya makin terasa ketika menyeruput kuah mangut. Campuran bumbu cabai dan rempah-rempah sungguh melipat-lipat lidah. Sangat cocok sekali bagi para pecinta makanan pedas.
Mangut Beong ini biasanya di nikmati dengan sayur trancam yang sudah sepaket dengan nasi putih pulen yang masih panas. Sayur trancam ini selain penambah nikmat juga untuk mengimbangi pedesnya mangut. Jika masih kurang dengan lauk mangut, biasanya di warung makan yang menjual Mangut Beong juga menyediakan lauk lain seperti ayam bacem, uceng (sejenis wader goreng), oseng-oseng kikil dan lain-lain. Harga per porsi Mangut Beong berbeda-beda tergantung besar kecilnya irisan ikan. Mulai dari Rp. 20.000,- untuk yang ukuran sedang.
Jangan khawatir, bagi Anda yang kurang gemar pedas, warung ini punya alternatif lain, yaitu Beong santan gurih. Ada juga ayam bacem, wader goreng, dan beberapa tumis sayur lain. Namun, tetap saja Beong pedas jadi bintang utama. Cita rasanya unik. Ukurannya yang jumbo dibandingkan ikan air tawar kebanyakan membuat ikan ini memiliki daging yang tebal dan empuk.
Dagingnya pun lebih gurih dan tidak terlalu amis dibandingkan ikan sejenis seperti lele. Kebanyakan penikmat Beong di warung ini para wisatawan yang selesai berjalan-jalan di kompleks Candi Borobudur, Punthuk Setumbu, atau Bukit Rhema. Bahkan sudah mulai banyak wisatawan asing, antara lain dari Thailand dan Singapura, yang ketagihan citarasa pedas Mangut Beong.
Buat akun KSMTOUR.COM, jadilah anggota dari komunitas yang secara aktif menyebarkan informasi tentang keindahan Indonesia. Buat akun di sini.
