Search
Meski Belum Dibakar Sate Ini Sudah Dapat Dinikmati
Ingin mencicipi kuliner lezat khas Sumatra Barat? Sate Padang Ajo Ramon, bisa jadi pilihan tepat membunuh rasa lapar Anda. Sate Padang Ajo Ramon, tepatnya terletak di Jalan Cipaku 1, buka mulai pukul 16.00 hingga 23.00 WIB. Meski hanya warung makan kaki lima, rasanya boleh diadu dengan Sate Padang di restoran ternama.
Sate Padang pada umumnya memakai bahan utama, yaitu daging sapi, lidah sapi, dan jeroan sapi yang dimasak dengan bumbu kaya rempah-rempah dan cabai yang cukup banyak, sehingga memberikan rasa yang kuat, gurih, dan pedas khas kuliner Sumatera. Penamaan “Ajo Ramon” sudah bisa ditebak adalah nama si jago masak sekaligus pedagangnya. Ajo diambil dari bahasa Padang yang berarti “abang” sedangkan Ramon merupakan nama ayah kandungnya.
Awalnya Ramon Tanjung menjajakan hidangannya dengan gerobak keliling. Namun kini, Sate Padang spesialnya sudah memiliki beberapa cabang, selain di Pasar Santa, ada juga di Jl. Cikajang, Pujasera Blok S, Mall Artha Gading, Mall Kelapa Gading, hingga di Summarecon Bekasi dan foodcourt Plaza Indonesia. Sate Padang yang dijualnya cenderung berbeda karena sudah bisa dinikmati meski belum dibakar. Sate ini sudah diberi bumbu olahan sehingga jika ingin makan langsung juga bisa. Berbagai jenis sate yang tersedia, seperti lidah, daging, jantung, serta usus yang kesemuanya merupakan bagian dari daging sapi.
Aroma kuat rempah-rempah segera tercium begitu memasuki warung sederhana Ajo Ramon. Sate lidah jadi favorit. Bumbu kental yang hangat dengan kepulan asap, semakin menggugah selera dengan aroma bawang goreng. Tak cukup hanya dengan tambahan ketupat, Sate Padang akan lebih nikmat jika ditambahi kerupuk kulit dan keripik singkong balado layaknya memakan Sate Padang dengan cara orang padang. Sedangkan Sate Padang campur. Penyajian cukup sederhana seperti sate padang pada umumnya yaitu menggunakan piring beralaskan daun pisang, yakni berisi potongan ketupat, sate padang, serta kuah yang menjadi andalan. Tak ketinggalan, pelengkap berupa taburan bawang merah goreng.
Rasanya lezat, kelembutan seluruh bagian sapi sangat terasa di lidah, aroma amis yang identik dengan jeroan sapi, seperti usus, lidah, dan jantung pun tak terasa. Sangat menggugah selera karena Sate Padang Ajo Ramon dikenal memiliki tekstur yang lembut, tidak amis, dan sangat gurih. Dagingnya terasa begitu pas hanya menggunakan model memasak Sate Padang warisan keluarganya, seperti bumbu racikan dan proses tahapan memasaknya.
Daging, lidah, dan usus yang dusah bersih direbus menggunakan bumbu hingga matang, kemudian ditiriskan sembari dibumbui kembali, baru dibakar saat dipesan pembeli dan dilumuri bumbu kuah andalannya. Selagi hangat Sate Padang ini harus segera disantap, karena ketika sudah dingin kuah sate yang kental akan berubah menjadi cair. Untuk satu porsi Sate Padang seharga Rp 28.000, berisi ketupat dan 10 tusuk sate. Jika Anda ingin kesini sebaiknya jangan terlalu malam karena biasanya sudah habis.
