Search
Dinamakan Pisang Gapit Karena Pengolahannya Dengan Cara Dijepit
Jika Anda berniat melakukan perjalanan ke Balikpapan dalam waktu dekat, anda perlu mencoba salah satu kuliner khas Kalimantan Timur yang bernama Pisang Gapit. Makanan satu ini sangat terkenal di berbagai daerah di Kalimantan timur seperti Samarinda, Balikpapan dan daerah lainnya.
Seperti namanya Pisang Gapit bahan utamanya adalah pisang setengah matang yang biasa digunakan untuk membuat pisang goreng seperti pisang kepok, pisang sanggar, atau bisa juga pisang tanduk. Dalam proses pengolahannya, pisang di kupas kulitnya lalu di panggang. Setelah aroma khasnya keluar dan pisang berwarna agak kehitaman (tidak sampai gosong), proses selanjutnya yakni menjepit pisang-pisang tersebut dengan menggunakan penjepit yang terbuat dari kayu sampai pisang menjadi pipih.
Pisang yang sudah pipih kemudian dipotong-potong dengan menggunakan gunting, kemudian di campur dengan saus khusus yang terbuat dari gula merah dan bahan lainnya. Saus yang di gunakan untuk menyajikan Pisang Gapit ini adalah saus yang terbuat dari gula merah, santan,daun pandan, garam dan tepung maizena. Pada proses pembuatannya, gula merah di rebus dengan air sampai mendidih kemudian di saring airnya. Setelah itu di rebus kembali dengan santan dan daun pandan. Tidak lupa tambahkan larutan tepung maizena dan garam, lalu di aduk sampai rata.
Dalam proses penyajiannya, pisang yang sudah di panggang tadi di siram dengan saus. Selain itu dalam penyajiannya, ada beberapa variasi atau kreasi untuk menambah cita rasa dari Pisang Gapit tersebut. Seperti di taburi dengan keju atau mesis coklat. Sebagai teman untuk menyantap kelezatan Pisang Gapit, anda bisa memesan minuman kesukaan anda. Baik minuman dingin maupun panas, cocok untuk menemani Pisang Gapit ini. Jajanan satu ini bisa di nikmati oleh berbagai kalangan, selain itu Anda bisa membuatnya sendiri karena prosesnya yang sederhana.
Buat akun KSMTOUR.COM, jadilah anggota dari komunitas yang secara aktif menyebarkan informasi tentang keindahan Indonesia. Buat akun di sini.
