Search
Aneka Sausnya Menambah Nikmat Makan Kepiting
Ingin merasakan pepes kepiting, abon kepiting, kepiting goreng dan kepiting saos aneka rasa datanglah ke Restoran Dandito di Kota Balikpapan, Kalimantan Timur yang menciptakan inovasi berbagai macam rasa kepiting. Restoran ini berada di Jl M Iswahyudi, Gunung Bakaran, Balikpapan. Letaknya pun tak seberapa jauh dari Bandara Sepinggan. Menurut orang setempat, Dandito adalah salah satu tempat makan kepiting yang sangat direkomendasikan.
Menengok ke dinding restoran ini, ada banyak foto artis terpampang. Rupanya restoran ini sudah terkenal sampai-sampai ada banyak artis yang makan di sini. Tak hanya itu, foto Menteri Perekonomian Koordinator Kesejahteraan Rakyat, Agung Laksono usai makan juga ada di sana. Menu andalannya adalah kepiting rasa saos dandito. Rasa saos yang berwarna merah dan kental ini sengaja diciptakan dari hasil eksperimen pemiliknya, Rudy Setiawan yang telah mencoba selama satu tahun bermacam-macam bumbu dapur sebelum memulai membuka restorannya. Nama Dandito diambil dari nama anak kedua laki-laki Rudy Setiawan.
Setelah beberapa kali bereksperimen dan mendapat masukan dari para konsumennya, terciptalah resep kepiting saus Dandito yang populer itu.
Rudy bercerita, kesuksesan Restoran Kepiting Dandito ini tidak terlepas dari kerja keras dan perjuangan panjangnya. Saat memulai usaha, berbagai kegagalan dialami Rudy. Lebih dari sepuluh kali Rudy berganti usaha, mulai dari jual nasi pecel, nasi campur, sate, sembako, jual pakaian dan lain-lain, baru berhasil di bisnis restoran kepiting ini. Itu pun tidak langsung besar.
Kepiting Saos Dandito hasil campuran dari bumbu serba merah yaitu jahe merah, tomat merah, bawang merah, gula merah, dan cabe merah. Hasilnya rasa bumbunya begitu pas di lidah rasa campuran asam, manis dan pedasnya. Saos cairan bumbunya agak kental berwarna merah campur orange dan kelezatannya terasa mengalir di lidah, sangat pas di makan bersama roti mantau yang berbentuk bulat-bulat kecil. Roti yang khusus disuguhkan untuk teman makan Kepiting Saos Dandito.
Ukuran saos bumbunya setiap porsi sekitar satu liter kuah saos, Jadi Anda bisa bayangkan berapa banyak yang harus dimasak untuk bumbu saos bumbunya bisa sekitar satu drum banyaknya setiap hari stok untuk bumbu saosnya. Hidangan yang namanya diambil dari nama putranya ini berhasil membuat restorannya terkenal. Kemudian diikuti dengan menu-menu populer lainnya yang tak kalah nikmat, seperti kepiting saus tiram, kepiting asam manis, kepiting lada hitam, kepiting goreng mentega, kepiting rebus masak tim, kepiting goreng bawang putih dan kepiting asparagus.
Saos lada hitam yang berwarna hitam dan kental juga banyak disukai pengunjung karena rasa pedasnya dari lada hitam sangat menyengat lidah bagi penikmat kuliner yang suka pedas. Membuat pengunjung ketagihan untuk terus menyiram kepitingnya dengan saos lada hitam. Sama seperti tempat makan kepiting lainnya, Anda tidak perlu bersusah-susah untuk menghancurkan cangkang. Ada pencapit yang bisa digunakan untuk menghancurkan cangkang.
Di Bandara Sepinggan, Balikpapan juga tersedia counter khusus packing ukuran satu kilogram kepiting berbagai macam rasa sehingga penumpang pesawat dari Balikpapan tinggal membeli oleh-oleh kepiting Dandito di bandara saja dan tidak perlu harus mampir ke restorannya. Harga per porsi berbagai macam rasa kepiting tergantung jenis kepiting yang dipilih. Kepiting telur satu porsi Rp 117.000, kepiting jantan Rp 100.000, dan kepiting soka Rp 100.000. Yang paling murah pepes kepiting hanya Rp 16.500 per bungkus. Abon kepiting Rp 20.000 juga per kemasan plastik.
Harga seporsi kepiting untuk ukuran satu kilogram bisa berisi dua atau tiga ekor kepiting tergantung besar kecilnya. Kepiting disini agak unik karena ukuran badan dan kakinya (capit) tidak proporsional. Ukuran capitnya lebih besar daripada badannya tapi penuh berisi daging. Khusus kepiting soka yang kulit cangkangnya lunak bisa dimakan langsung. Kepiting soka goreng rasanya hampir seperti ayam goreng crispy karena kulit cangkangnya hampir tidak terasa kulitnya apabila dimakan. Terasa ada kriuk-kriuk dan gurih pas dimakan.
Untuk menetralisasi kolesterol dari kepiting, ada minuman air kelapa gula merah yang sengaja dibikin untuk menu minuman para tamu. Rasanya segar dan manis gula arennya sangat pas diminum setelah menyantap kepiting. Bagi pengunjung yang tidak suka makan kepiting ada menu udang, ikan, cumi, daging, ayam yang digoreng atau dibakar, dan bermacam-macam saos. Untuk sayuran ada pilihan cah kangkung, cah sawi, cah taoge dan cap cay. Memang tidak salah, jika Anda mampir ke Rumah Makan Dandito saat traveling di Balikpapan.
