Pencarian
Nasi yang Dibungkus Daun Pisang Dengan Lauk Sambal Goreng Tempe
Kota Tegal yang merupakan kota Bahari dan berada di jalur pantai utara tidak hanya terkenal dengan hasil tangkapan ikan. Di Kota Tegal juga banyak kulliner yang dapat menggugah selera makan anda. Satu kuliner yang tengah hits di tengah masyarakat Tegal yaitu Nasi Ponggol Setan. Salah satu warung yang menyediakan Nasi Ponggol Setan sampai malam hari adalah Warung Nasi Ponggol Ibu Ranti Mejabung di Jalan Arjuna Slerok, Tegal. Lokasinya hanya sekitar satu kilometer dari Alun-alun Kota Tegal.
Nasi Ponggol adalah nasi yang dibungkus daun pisang dengan lauk sambal goreng tempe. Bagi orang Tegal, Nasi Ponggol identik dengan menu sarapan pagi karena mereka punya kebiasaan makan Nasi Ponggol pada pagi hari. Saat ini Nasi Ponggol tidak hanya ditemui pada pagi hari tetapi sore hingga malam hari. Kuliner ini sesuai dengan namanya memang memiliki cita rasa pedas yang terasa sampai dalam. Namun ada juga masyarakat yang menyebutkan penggunaan nama ponggol setan karena makanan ini dijual hingga dini hari.
Nasi Ponggol Setan memang telah menjadi makanan sehari-hari bagi masyarakat Tegal. Ponggol sendiri menurut masyarakat asli Tegal maksudnya adalah wadahnya terbuat dari daun dan pincuknya dikunci dengan dua lidi dibagian kanan dan kiri. Ada satu lauk utama yang harus ada pada kuliner ini yaitu sambal goreng tempe atau ada juga yang menyebut orek tempe. Tempe ini diolah pedas bersantan yang dimasak hingga kering seperti orek tempe. Sebelum tempe diolah menjadi sambal goreng, tempe terlebih dahulu dipotong-potong bentuk dadu kemudian dijemur di bawah panas matahari selama satu hari. Konon karena cara inilah yang membuat olahan sambal goreng mempunyai cita rasa yang khas.
Nasi Ponggol paling pas dinikmati dalam keadaan hangat. Rasa sambal goreng tempe yang manis, gurih, dan pedas menambah nikmat rasa nasi putih yang pulen. Selain dengan lauk sambal goreng tempe, Nasi Ponggol Setan juga enak dinikmati dengan sayuran seperti urap atau masakan lain seperti tumis labu siam, tumis kangkung, ataupun bihun goreng. Tak lupa ditemani dengan segelas teh khas Tegal yang terkenal wasgitel, maksudnya teh wangi, panas, sepet, legi (manis) dan kentel (kental). Ada sekitar 30 jenis lauk pauk yang disediakan di Warung Bu Ranti. Warung Nasi Ponggol Bu Ranti buka dari Pk 11.00 sampai dengan Pk 24.00.
