Search
Sajian Olahan Ayam Istimewa
Ayam goreng, kuliner satu ini rasanya tidak pernah ada habisnya untuk dibahas. Ayam goreng selalu menjadi favorit hampir semua orang Indonesia dari anak-anak sampai orang dewasa. Di Solo terdapat salah satu restoran yang menjual ayam goreng yang pengolahannya berbeda dari ayam goreng lainnya. Restoran ayam goreng itu adalah Ayam Tim Goreng Dewi Sri “Bu Better”. Ayam Tim Bu Better dapat Anda temukan di sebelah timur palang kereta api Palur, tepatnya di Jl. Raya Solo-Tawangmangu, Palur, Karanganyar, Solo.
Ciri khas ayam goreng ini adalah pada proses pengolahannya. Jika kebanyakan ayam akan di ungkep atau dibacem terlebih dahulu sebelum digoreng, ayam satu ini melalui proses tim terlebih dahulu. Tidak seperti ayam goreng yang biasa kita temui, disini daging ayam melalui dua kali proses pengolahan sehingga membuat dagingnya sangat empuk dan bumbunya meresap sampai ke dalam. Ayam yang digunakan pun ayam kampung sehingga rasa dan tekstur dagingnya terasa lebih mantap. Sebelum digoreng, ayam kampung utuh terlebih dulu melalui proses tim (semacam dikukus) dengan bumbu-bumbu tertentu. Dengan proses ini, daging ayam kampung yang cenderung keras bisa menjadi sangat lembut. Bumbunya pun bisa meresap lebih maksimal sampai ke tulang-tulangnya. Proses pemasakan awal ini akan memunculkan citarasa ayam yang lebih kuat jika dibandingkan dengan ayam yang hanya diungkep dengan bumbu sebelum digoreng.
Ayam baru digoreng setelah ada pesanan sehingga selalu tersaji fresh from the pan. Sepertinya ayam sengaja tidak digoreng terlalu lama agar dagingnya tidak mengeras dan sari-sari dagingnya tetap terjaga (daging tetap terasa moist). Begitu dihidangkan, aroma ayam goreng yang sedap semakin menggugah selera makan dan membuat lidah Anda makin tak sabar untuk mencecap kenikmatannya. Ayam tim ini disajikan bersama nasi hangat, lalapan, serta sambal terasi. Untuk melengkapi santapan Anda, Anda dapat memesan menu sayur asam dan lauk lain seperti tahu dan tempe bacem.
Bahan baku boleh sama, tapi kepiawaian meracik resep itulah yang membedakan rasa setiap masakan. Kecakapan menjaga resep itu pula yang menjadi salah satu kiat sukses rumah makan Bu Better hingga bisa bertahan sampai hari ini. Ayam Tim Bu Better boleh dibilang sebagai ikon kelezatan produk olahan tradisional ayam di kota berslogan "The Spirit of Java" ini. Kelezatannya sudah merasuki lidah, dua bahkan tiga generasi. Penggemar ayam tim ini lintas generasi, mulai dari anak, remaja, hingga orang tua. Penggemarnya pun bukan hanya warga Solo dan sekitarnya.
Banyak pelancong dari luar kota yang menjadikan Ayam Tim Bu Better sebagai target utama wisata kuliner ketika mereka mendarat di kota yang pernah dipimpin Joko Widodo, kini Presiden RI.
Selain di Palur Anda juga dapat mengunjungi cabangnya yang berada di Jl. Yosodipuro Ruko II No.135, Solo. Ayam Tim Bu Better buka sejak pagi hingga malam hari, setiap harinya. Rasa ayam tim ini memang "ngangeni" (bikin rindu). Oleh karena itu bagi yang pernah merasakannya, mereka bakal kembali menyantapnya. Untuk satu potong ayam tim beserta nasi, lalapan dan sambalnya, harganya dipatok mulai dari Rp10.000,-. Anda juga dapat membeli satu ekor utuh ayam tim jika Anda datang bersama rombongan. Harga ayam tim per ekornya Rp45.000,-. Ayam Tim Goreng Dewi Sri Bu Better juga sering dijadikan oleh-oleh. Tak perlu khawatir citarasanya akan berkurang karena proses pemasakan yang sempurna bisa membuat rasa ayam goreng istimewa ini bertahan lama, meskipun dalam kondisi dingin.
