Search
Warna Merahnya yang Terang Begitu Menggiurkan
Nasi goreng sudah menjadi primadona kuliner di Indonesia sejak lama. Hampir semua masyarakat bisa meyajikan masakan nasi goreng. Tetapi untuk nasi goreng yang satu ini mungkin belum semua orang pernah mencobanya yaitu Nasi Goreng Merah yang merupakan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan.
Seperti namanya, nasi goreng ini berbeda dengan nasi goreng umumnya yang berwarna kecokelatan. Warnanya merah terang. Warna merah bukan karena bahannya beras merah, bukan pula dari zat pewarna. Nasi yang digunakan tetap beras putih, warna merahnya berasal dari saus tomat dibuat dengan resep khas Makassar yang diturunkan langsung oleh leluhur mereka. Nasi goreng merah sudah menjadi salah satu hidangan kuliner khas Makassar.
Awalnya menggunakan bahan-bahan yang banyak digunakan kalangan masyarakat Chinese di Makassar. Karena itulah nasi goreng ini tersedia dalam dua versi yaitu halal dan non halal. Hati-hati bagi Anda yang muslim, harus di cek dulu sebelum makan karena beberapa rumah makan memang menyediakan nasi goreng merah non halal. Di Makassar, ada banyak warung yang menjajakan nasi goreng merah. Salah satu yang terkenal berada di Jalan Gunung Bulusaraung. Nasi Goreng Oke namanya. Di tempat yang sudah buka sejak tahun 1989 ini, nasi goreng merah jadi menu unggulan.
Proses pembuatan nasi goreng merah sama dengan membuat nasi goreng pada umumnya. Bumbu yang digunakan seperti bawang putih, merica, garam, cabai merah dan saus tomat khasnya. Meski warna nasi gorengnya merah bukan berarti cita rasa nasi goreng Makassar ini sangat pedas. Nasi goreng ini bercita rasa gurih, manis, sedikit pedas dan nikmat aroma khas saus tomatnya. Biasanya Nasi Goreng Merah disajikan dengan tambahan suwiran daging ayam, udang serta potongan sayur. Sebagai pelengkapnya, Nasi Goreng Merah diberi taburan bawang goreng, mentimun dan perasan jeruk nipis untuk rasa segarnya.
Nasi goreng di warung makan ini disajikan dalam tiga pilihan porsi yaitu porsi kecil seharga Rp24 ribu, porsi besar Rp25 ribu, dan jumbo Rp38 ribu. Nasi Goreng Oke juga menyediakan aneka menu lain, seperti nasi goreng jakarta, nasi goreng ikan asin, dan nasi goreng seafood. Tak hanya nasi, ada pula aneka olahan mi, seperti mi goreng, mi hokkian, mi kuah, dan capcay. Nasi Goreng Oke buka setiap hari, sejak petang hingga jelang tengah malam.
