Search
Rasanya yang Segar Membuat Lidah Ketagihan
Menyusuri kawasan Suryakencana selalu disambut dengan deretan kuliner di sepanjang jalanan Chinatown Bogor ini. Kuliner tempo dulu serta kuliner terbaru tersedia disepanjang jalan. Mulai dari Bakso, Soto Kuning, Kwetiaw, Doclang, Toge Goreng, Asinan Bogor hingga roti unyil. Salah satu kuliner Bogor yang tak pernah sepi pengujung adalah Asinan Jagung Bakar Pak Sabur. Asinan Jagung Bakar Bogor ini menetap persis sebelum pertigaan Gang Aut, Jalan Suryakencana, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat.
Semangkuk asinan dengan jagung bakar lengkap dengan kerupuk mie dan bumbu sambal cuka yang akan membuat anda tak sabar untuk melahapnya. Asinan ini memang unik karena lazimnya sebuah asinan terbuat dari campuran sayur mayur dan buah-buahan seperti daun sawi, pepaya muda, kol, tauge, kedongdong, dan sebagainya. Namun uniknya asinan ini terbuat dari bahan utama jagung bakar. Pak Sabur, nama penjual Asinan Jagung Bakar ini mulai menjajakan kuliner ini di gang Aut mulai tahun 1968. Seperti yang kita ketahui, gang Aut ialah lokasi kuliner terbaik yang ada di kota Bogor.
Kini usahanya tersebut sudah diwariskan ke anaknya, Ridho. Berdiri di sisi Jalan Suryakencana, Asinan Jagung Bakar ini yaitu yg tertua dari dua gerobak yang lain yg menjajakan makanan yg sama. Bahan yang digunakan bapak Rido untuk membuat Asinan Jagung Bakar yang lezat ini tentu menggunakan bahan-bahan alami, seperti cuka buatan sendiri dari aren yang di fermentasi hingga asam. Aren itulah yang membuat asinan jagung bakar ini beda dari asinan lain yang membuatnya dengan cuka dipasaran yang sebenarnya berbahaya untuk kesehatan Jantung.
Jagung dan Timun merupakan bahan utama Asinan Jagung Bakar . Jagung dibakar kemudian disisir ditambah irisan timun, gula, dan garam. Lalu disiram dengan kuah berwarna oranye seperti sirup. Untuk kuah asinan sendiri berasal dari cabe, air dan asam. Manisnya jagung berpadu dengan asam dan sedikit hentakan pedas dari cuka. Walaupun asam, cuka ini tak terlalu keras rasanya, sedikit diredam oleh irisan mentimun. Semangkuk asinan ini sangat cocok dinikmati bersama kerupuk mi.
Dalam sehari, bisa menghabiskan 60 – 70 jagung untuk diolah menjadi Asinan Jagung Bakar. Untuk satu porsi Asinan Jagung Bakar ini dibanderol hanya Rp 12.500 rupiah saja. Tapi jika anda ingin menambah kerupuk mi dikenakan biaya tambahan sebesar Rp 7.500. Jadi cukup Rp 20.000 saja anda sudah bisa menyeruput kelezatan Asinan Jagung Bakar yang tiada tandingnya. Setiap harinya, Ridho berjualan mulai pukul 10.00 hingga pukul 17.00 WIB.
