Search
Aroma Daun Pisang Membuat Nasi Terasa Lebih Wangi
Berbicara mengenai nasi, hampir di seluruh nusantara mengenal penganan ini sebagai makanan pokok. Termasuk di Kota Serang, Banten. Di Serang, terdapat makanan yang berbahan utama nasi yang terkenal nikmat dan enak yaitu Nasi Sumsum. Nasi Bakar Puri adalah salah satu penjual nasi bakar yang asli dan masih bertahan di Kota Serang. Satu porsi nasi bakar akan disuguhkan 2 nasi bakar yang gurih. Kedai makanan ini terletak di Jalan T.B. Buang, Pasar Lama, Serang, Banten.
Sesuai dengan namanya, Nasi Sumsum sendiri merupakan kuliner perpaduan antara Nasi dan sumsum tulang kerbau. Soal pengolahan, Nasi Sumsum sendiri masih terbilang sangat alami. Hal itu karena bumbu-bumbu yang biasa digunakan untuk Nasi Sumsum diolah dengan cara ditumbuk agar memberikan cita rasa alami. Setelah dicampurkan dengan bumbu, nasi yang telah dipadukan dengan sumsum tulang kerbau tersebut dibungkus dengan daun, lalu dimasak dengan cara dibakar guna menghasilkan aroma dan cita rasa yang sangat nikmat dan khas.
Kuliner Nasi Sumsum yang satu ini biasanya disajikan dengan beberapa irisan mentimun dan buah tomat. Namun ada pula yang menikmatinya dengan didampingi oleh sate lidah kerbau serta otak-otak. Awal mula Nasi Bakar Sumsum menjadi makanan khas di Serang terjadi pada tahun 1941. Saat itu tukang potong hewan yang bekerja di daerah Serang, melihat sisa-sisa tulang yang mubazir untuk dibiarkan. Tulang itu pun dibawa pulang. Ternyata tulang yang dibawanya menarik seorang pembeli untuk menggunakan tulang tersebut. Tulang itu pun dipecah-pecah untuk memudahkan penjualan.
Pada bagian dalam tulang terdapat sumsum yang tidak terpakai sehingga dibuang oleh si tukang potong. Hal ini kemudian dimanfaatkan sang istri. Ia mempunyai ide untuk menggunakan sumsum tersebut untuk dicampur ke dalam nasi lalu dibakar. Nasi yang telah dicampur sumsum kemudian dibakar ini menjadi sajian makanan sehari-hari. Kebiasaan ini pun terdengar ke para tetangga yang tertarik untuk mencicipinya. Kejadian ini terus berlangsung, hingga sang istri harus melabeli nasi bakar sumsumnya dengan sebuah harga dan menjualnya ke Kota Serang dengan menggunakan gerobak. Tanpa disangka, Nasi Bakar Sumsum buatannya disukai masyarakat yang mencicipinya.
Nasi Bakar Puri merupakan bagian sejarah yang tidak bisa dilepaskan dari kuliner khas Kota Serang. Rasanya yang gurih dan lezat akan membuat lidah seperti dimanjakan dengan rasa khas Nasi Bakar Sumsum. Nasi Bakar Sumsum disajikan beralaskan piring bambu dan pisang, menjadi keunikan dan ciri khas tersendiri bagi Nasi bakar Puri. Selain Nasi Bakar Sumsum sebagai menu utama, warung tenda Nasi Bakar Sumsum Puri ini juga menyediakan menu lainnya yang cocok untuk dijadikan lauk, seperti sate lidah kerbau, sate daging kerbau, dan sate keong.
