Search
Kue Ini Pernah Mendapat Rekor Muri Karena Tahan Lama
Mengunjungi ibukota Jawa Tengah, rasanya tidak lengkap bila tidak berburu buah tangan untuk keluarga dan kerabat di rumah. Kekhasan dari Semarang tidak lengkap bila tidak dibagi dan dinikmati bersama orang-orang terkasih yang menunggu di rumah. Bila biasanya ketika mengunjungi Semarang, Anda berburu oleh-oleh berupa loempia, bandeng juwana, atau makanan lainnya yang juga khas, kali ini, tidak ada salahnya bila Anda berburu oleh-oleh di satu tempat yang juga legendaris. Namanya Roti Brilliant.
Sepintas Istana Brilliant yang tempatnya di pojok Simpanglima menuju Erlangga itu mirip toko mainan anak lantaran banyak ornamen di bagian luar toko yang bicara seputar anak-anak, ditunjang bangunan yang mirip istana tempat bermain. Tetapi, di dalamnya begitu berlimpah makanan ringan yang lezat dan khas Semarang. Rasanya yang khas itu berupa roti dengan lapisan coklat, cukup padat dan tahan lama meski tanpa bahan pengawet.
Nanda Junaidi, pemilik Istana Briliant, menunjukkan keunikan kuenya yang memiliki rasa khas dan tahan lama. Cake dibuat berlapis untuk melindungi dari udara dan sekaligus bentuk kue. Tak aneh memang jika Istana Briliant menjadi pusat perhatian. Bahkan, kue yang memiliki ketahanan hingga 60 hari tanpa bahan pengawet ini telah dicatat oleh MURI. Uniknya, selain mampu bertahan lama tanpa bahan pengawet, rasa kue tidak berubah.
Ada empat macam rasa yang ditawarkan Istana Briliant. Coklat, keju, kismis, dan almon. Semuanya dilapisi coklat. Karena perkembangannya begitu bagus, dari empat jenis itu kemudian dikembangkan lagi dengan merk Browneo. Coklatnya hitam. Orang kenal biskuit Oreo. Di istana Briliant dibuat cake. Lapisannya dari coklat. Karena ada permintaan dari pelanggan, dibuat juga lapisan dari coklat sehingga ada dua jenis browneo, yakni cream dan coklat.
Memang benar, rasanya khas, tidak nempel, dan tidak eneg meski memakannya berulang-ulang. Roti Brilliant ini berhasil menjaga kekhasan rasanya selama bertahun-tahun sehingga citarasa tetep asli dan tidak berubah. Roti Brilliant ini sangat terkenal di Semarang. Roti yang awalnya adalah Luciana Cake yang buka di daerah Jagalan ini ternyata telah menjadi primadona sejak sekian lama. Namun, sekarang, Luciana Cake tersebut telah berubah menjadi Istana Roti Brilliant, yang terletak di daerah Simpang Lima Semarang.
Harga Roti Brilliant ini pun berkisar Rp 100.000-an. Sementara itu, Roti Brilliant sendiri buka pada pukul 07.30 hingga pukul 21.00. Sukses Istana Briliant ini memang tak mudah. Nanda dan sang Istri, Cyntia Margeratta, yang menjadi master resep kue khas Semarang ini telah mulai membuka usaha kue sejak 80-an. Mulanya bernama Luciana Cake yang buka di daerah Jagalan, Semarang Tengah. Di awal 90-an, setelah mencoba dan mencoba, Cyntia akhirnya menemukan formula yang tepat untuk citarasa kuenya. Ide menciptakan produk baru itu adalah dengan menggunakan coklat, bukan selai lagi. Proses penemuan resep oleh Cyntia didapatkan dari anugerah.
Kini Nanda mengelola dua usaha toko kue. Luciana Cake di Jalan Thamrin 59 dan Istana Briliant di kompleks Simpanglima. Selain untuk oleh-oleh, kue Istana Briliant banyak dipakai untuk bingkisan-bingkisan pegawai instansi pemerintah maupun swasta menjelang hari raya. Beberapa selebritis bahkan telah mencicipi kue Istana Briliant. Selamat mencoba.
