Search
Nama Kacang Goyang Diperoleh dari Proses Pembuatannya
Kuliner Kacang Goyang cukup terkenal di Sulawesi Utara. Makan berbahan baku kacang tanah ini, pasti tersedia di setiap hajatan warga. Saat berkunjung ke Kota Manado, Ibukota Sulawesi Utara ini memiliki beraneka ragam oleh-oleh yang menarik untuk dibawa pulang. Salah satunya Kacang Goyang, kudapan ini terlihat begitu menarik mata karena bentuk dan teksturnya yang bewarna-warni. Ada banyak tempat yang dikenal sebagai pusat kuliner ini. Satu di antaranya di Kelurahan Motoboi Kecil, Kecamatan Kotamobagu Selatan, Kota Kotamobagu.
Di Kotamobagu, para pembuatnya tersebar di beberapa wilayah seperti di Lingkungan IV, Kelurahan Motoboi Kecil. Kacang Goyang kemudian bertambah namanya dengan nama rumah industri masing-masing, seperti Kacang Goyang Kabela, yang diproduksi oleh Industri Rumah Tangga Kabela. Kuliner khas ini terus dipertahankan keberadaannya oleh warga Kotamobagu. Kacang Goyang memiliki citarasa manis dan sedikit agak pahit. Teksturnya sedikit keras diluar namun ketika digigit akan terasa begitu lembut. Sekali makan kacang ini bisa membuat mulut Anda enggan untuk berhenti.
Aneka ragam warna yang dihasilkan Kacang Goyang ini dihasilkan dari lelehan gula yang telah diberi zat pewarna guna menarik para pembeli. Warna-warna seperti merah, putih, merah jambu, menjadi warna yang begitu dominan Anda lihat dalam sebungkus Kacang Goyang . Nama Kacang Goyang sendiri menurut cerita orang Minahasa dihasilkan dari proses pembuatannya. Kacang tanah yang masih di dalam kulit lalu disangrai menggunakan pasir kemudian digoyang-goyangkan. Dari proses mengoyang-goyang kacang inilah nama Kacang Goyang berasal.
Kacang tanah atau yang dikenal juga dengan kacang kulit ini digunakan untuk bahan dasar kuliner ini. Perbedaannya hanya kulit kacang yang telah dibuang lalu diubah kemudian dilapisi dengan cairan gula warna-warni. Kacang Goyang biasa dibandrol dengan harga Rp10.000 sampai Rp25.000, semua tergantung besarnya ukuran dalam kemasan. Jika Anda kebetulan berkunjung ke Manado, Kacang Goyang bisa menjadi pilihan buah tangan yang tepat untuk keluarga atau kerabat dekat di rumah. Rasa kacangnya yang enak ditambah balutan gula pasir yang manis membuat Anda menjadikan Kacang Goyang sebagai oleh-oleh yang wajib di bawa pulang.
Berikut bahan-bahan untuk membuat kacang goyang. Kacang, coklat van houten, gula putih, dan zat pewarna yang terdaftar. Untuk mengolahnya dibutuhkan alat-alat seperti ngiru atau sosiru, tungku api, kompor minyak tanah. Proses pembuatannya memakan waktu kurang lebih delapan jam. Proses yang paling berat yaitu pada saat penggoyangan, karena tidak boleh ditinggal. Jika memang harus ditinggal perlu adanya pengaturan api untuk menghindari kacang hangus. Untuk mendapatkan oleh-oleh ini sangatlah mudah, bisa Anda temukan di pusat ole-ole khas Manado atau pun supermarket di Manado.
