Pencarian
Cocok Dijadikan Sebagai Menu Sarapan atau Cemilan Pada Sore Hari
Bicara soal makanan khas Makassar tidak akan ada habisnya. Banyak sekali makanan enak di kota ini. Salah satunya adalah Bassang. Bassang hanya ada di Makassar dan tidak akan ditemukan di kota-kota lain. Penjual Bassang yang masih eksis hingga saat ini sejak tahun 70-an terdapat di Jalan Dakwah, Kota Makassar.
Bassang adalah makanan sejenis bubur dengan bahan baku utama adalah jagung pulut (jagung ketan). Makanan ini cocok dijadikan sebagai menu sarapan atau cemilan pada sore hari dan sangat nikmat jika dimakan dalam kondisi masih panas atau hangat. Saat ini, Bassang memang sudah sangat susah untuk ditemukan dirumah makan atau restoran di Kota Makassar. Kebanyakan penjual Bassang hanya menjajakan dagangannya dikampung-kampung dengan sepeda motor atau dengan membuka warung kecil didepan rumah.
Bahan utamanya adalah biji jagung pulut atau jagung ketan khas Sulawesi yang tua. Jagung sudah dikupas kulitnya ini memiliki warna putih. Tekstur jagung lebih lembut dari jagung manis kuning. Bassang terbuat dari jagung, tepung terigu, air gula dan garam. Untuk membuatnya, jagung direndam semalaman. Lalu rebus jagung hingga air menyusut. Kemudian tambahkan santan dan daun pandan. Masak sampai jagung empuk.
Selanjutnya santan dikentalkan menggunakan campuran tepung terigu dan sedikit air. Baru diberi garam dan vanili. Aduk hingga rata. Bassang disajikan dalam bentuk kental seperti bubur nasi tetapi bentuk jagungnya masih terlihat utuh. Kemudian ditaburi gula pasir sesuai selera untuk memberikan rasa manis. Bisa juga diberi variasi lainnya, seperti parutan keju, meisjes, susu kental manis, susu bubuk cokelat, rempah, telur atau lainnya.
Rasa gurih Bassang dengan tekstur halus dan kental mampu mempengaruhi suasana hati. Selain untuk sarapan dan cemilan sore, Bassang juga sering menjadi santapan menyehatkan bagi yang sedang sakit.
Buat akun KSMTOUR.COM, jadilah anggota dari komunitas yang secara aktif menyebarkan informasi tentang keindahan Indonesia. Buat akun di sini.
