Kamu di sini Beranda Wisata Kuliner Kuliner Bali Babi Guling Bu Oka Kuliner Enak Khas Bali

Babi Guling Bu Oka Kuliner Enak Khas Bali

Babi yang Digunakan Adalah Anak Babi

Tak lengkap rasanya jika melewatkan wisata kuliner saat berkunjung ke kampung turis Ubud. merupakan suatu keharusan untuk mampir sejenak dan menikmati masakan khas Bali yang satu ini, Babi Guling Bu Oka. warungnya berlokasi disebelah Ubud palace. Alamatnya Jalan Suweta Lorong Mawar, Ubud, Bali, Indonesia.

Babi Guling, merupakan salah satu makanan khas Bali yang sangat terkenal ke seluruh dunia, dan banyak restoran di Bali yang menawarkan menu Babi Guling. Babi yang digunakan adalah anak babi betina atau jantan. Biasanya diambil dari peternak babi lokal, disekitar daerah Ubud, maupun luar daerah kabupaten Gianyar. Penggunaan babi lokal karena, rasa daging lokal lebih gurih dari daging luar daerah. Hal ini didukung oleh makanan yang dikonsumsi dan cara beternak tradisional di Bali untuk babi lokal.

Disebut sebagai Babi Guling (suckling pig) karena cara memasaknya dengan cara dipanggang dengan diputar-putar atau diguling-gulingkan. Warung Babi Guling Bu Oka sudah ada sejak tahun 1970. Selain rasanya yang enak dan nikmat yang menjadi daya tarik dari Babi Guling Bu Oka ini adalah cara memasak Babi Guling yang cenderung rumit dan memakan waktu lama. Pertama Anak Babi yang akan dimasak harus dibersihkan dengan air hangat, diambil darahnya dan seluruh isi perutnya dikeluarkan. Kemudian dimasukkan daun ketela kedalam perut dan bumbu khas Bali yang sangat pedas, yang disebut base genep (bumbu lengkap), yang akan membuat rasa daging menjadi gurih.

Meski demikian, bagi yang tidak suka pedas maka kepedasannya bisa disesuaikan dengan derajat toleransi kepedasan yang bisa Anda terima. Kemudian daging babi dipanggang dengan cara memutar daging babi yang telah ditusuk dengan bambu selama 5 jam atau sampai daging matang. Saat memutar daging babi ini haruslah dengan berhati-hati agar kulit babinya tidak terasa pahit karena terbakar, selain itu api tidak boleh mati ataupun terlalu besar. Daging babi yang telah matang ini kemudian dipotong-potong dan disajikan dengan sayuran yang dimasak secara bersamaan juga.

Daging Babi Guling yang ditawarkan warung Bu Oka Ubud, rasanya pas bagi pengunjung yang tidak terlalu suka pedas. Namun disediakan juga sambal terpisah, bagi anda yang suka pedas. Disajikan dengan nasi putih, krupuk babi, jeroan babi, lawar, sosis babi, dan sup babi. Lawar bisa dibuat dari bermacam-macam sayur dan buah. Misalnya kacang panjang, pepaya muda, buah nangka muda, maupun kelapa tua yang sudah dibakar. Dicampur kedalam bumbu lengkap, setelah direbus dan dipotong kecil-kecil. Sosis babinya dibuat dari perut babi yang sudah dibersihkan. Semua jeroan yang sudah dipotong-potong dicampur bumbu genap (bumbu lengkap), lalu digoreng atau bisa juga dipanggang.

Warung ini termasuk yang terbaik di Bali dan dikalangan para pecinta kuliner yang juga menyukai menu yang satu ini. Warung ini memang ukurannya tidak terlalu besar, dimana didalamnya ada deretan meja panjang membentuk huruf U untuk lesehan dan susunan meja gazebo diluarnya. Karena tempat yang terbatas, maka jangan harap Anda bisa mendapatkan tempat duduk dengan mudah di warung ini pada saat siang hari.

Soal harga, Untuk satu paket Babi Guling lengkap ditambah sup dan nasi, harganya sekitar 40 ribu rupiah. Harga yang sesuai dengan kelezatan yang diberikan dari Babi Guling yang tiada duanya ini. Warung ini buka dari pukul 08.00 hingga pukul 18.00, tapi biasanya sebelum pukul 18.00 sudah habis, apalagi saat musim liburan. Selain di Ubud warung Babi Guling Bu Oka juga berada di Jalan Tegal Sari No. 2, Ubud, Kec. Gianyar, Bali, Indonesia.