Pencarian
Tersedia Dalam 19 Variasi Rasa Lezat
Bila Anda bertandang ke Kota Pekanbaru, Riau sempatkanlah untuk membeli panganan sebagai oleh-oleh. Salah satu ikon kuliner tradisional melayu yang cocok dibawa sebagai buah tangan adalah Bolu Kemojo. Selain enak, Bolu Kemojo cukup mudah ditemukan. Gerai oleh-oleh yang bertebaran di Kota Bertuah selalu menyediakan bolu lezat berbentuk bunga Kamboja ini. Salah satu tempat favorit untuk berburu Bolu Kemojo adalah di Gerai Al-Mahdi yang berlokasi di Jalan Rajawali, nomor 72 D, Sukajadi.
Dulu Bolu Kemojo hanya dikenal sebagai makanan Khas Melayu yang dihidangkan pada acara adat melayu, pernikahan, kenduri dan lebaran. Makanan yang berbentuk persegi lima ini dulunya juga hanya dapatdipesan ketika dibutuhkan kepada masyarakat melayu yang dapat membuatnya. Bagi warga Kota Pekanbaru, Bolu Kemojo Al-Mahdi ini sudah tak asing lagi. Bolu Kemojo ini sudah hadir sejak 15 tahun lalu. Gerai Bolu Kemojo Al-Mahdi ini dimiliki oleh pelopor pengembang Bolu Kemojo di Riau yakni Dinawati SAg. Dikatakan Pemilik Bolu Kemojo Al Mahdi Dinawati S Ag MM, Bolu Kemojo ini, resep dasarnya ia dapatkan dari orang tuanya. Di Al-Mahdi ini, kita bisa membeli Kemojo lezat aneka rasa.
Untuk membuat Bolu Kemojo ini, tidak terlalu susah bahannya. Hanya diperlukan bahan seperti tepung, gula, telur, daun pandan, dan santan. Semua bahan tersebut diadon menjadi satu. kemudian dimasukkan dalam cetakan, lalu dipanggang. Untuk yang pertama membakarnya membutuhkan waktu sekitar satu jam. Karena alat pembakarnya masih belum panas. Kemudian untuk selanjutnya hanya membutuhkan waktu setengah jam.
Yang perlu diperhatikan adalah apinya. dimana apinya harus seimbang atas dan bawah, apinya sedang supaya masaknya merata. kalau apinya dibuat besar, diluar sudah hangus di dalamnya belum sempurna masaknya. Pertama masuk jika di bagian bawah. 15 menit kemudian pindah ke sebelah atas atau sebaliknya. supaya merata masaknya. Selain itu, tehnik lainnya yang harus dilakukan adalah cetakannya sebelum diiisi adonan Bolu Kemojo perlu dipanaskan terlebih dahulu sekitar 15 menit supaya tidak lengket. Kemudian diolesi mentega dan dipanaskan beberapa waktu baru dituangkan adonan Bolu Kemojo tersebut.
Diakui Dina, ia setiap hari memproduksi Bolu Kemojo ini. Dalam satu hari rata-rata memproduksi 50 kg atau 500 pieces Bolu Kemojo. Selain jual di tempat tersebut, ia juga memasok ke beberapa pusat perbelanjaan dan swalayan di Pekanbaru. Dari yang awalnya hanya rasa original dan pandan, seiring berjalannya waktu pemilik terus berinovasi dengan penambahan variasi. Ada sekitar 19 variasi Bolu Kemojo, Bolu Kemojo rempah, kacang hijau, kentang, nangka, gula merah, lapis, naga, labu kuning, keledek (ketela), dan keju.
Sementara itu untuk harga mulai dari Rp15 ribu hingga Rp20 ribuan. Selain Bolu Kemojo, Al-Mahdi juga menjual beragam makanan khas Riau lainnya. Mulai dari Bolu Cermai Al-Mahdi, Kue Bangkit Asli Riau, Dodol Kelapa Muda, Dodol Labu, Kerupuk Ikan Gurami Kampar, Kue Ikan Teri, dan Kerupuk Ikan Patin Kampar.
