Pencarian
Yang Menjadi Khas Dari Kolong Klithik Adalah Rasanya yang Renyah
Camilan Khas dari Kota Pacitan yang sudah cukup dikenal selama ini adalah sale pisang. Ternyata masih ada camilan khas yang lain dan populer terbuat dari ubi kayu yang dikenal dengan nama Kolong Klithik. Camilan ini banyak digemari oleh Masyarakat Kota Pacitan dan sekitarnya. Setidaknya ada tiga daerah di Pacitan yang mengembangkan kuliner camilan Kolong Klithik ini, yakni Desa Cangkring dan Desa Bodag di Kecamatan Ngadirojo, serta Desa Bubakan di Kecamatan Tulakan.
Kolong Klithik adalah sejenis camilan yang berasal dari ketela pohon, biasanya penduduk setempat menggunakan singkong atau ketela pohon jenis Pandesi ataupun Jinten untuk dijadikan Kolong Klithik. Yang menjadi khas dari Kolong Klithik adalah rasanya yang renyah, dan karena jenisnya adalah camilan, maka jika hanya makan satu buah saja, dijamin akan merasa ketagihan. Camilan ini juga tergolong ke dalam camilan yang sehat, karena bahan bakunya hanya singkong ditambahkan bumbu garam dan bawang putih.
Tahapan pembuatan Kolong Klithik sebagai berikut: Ubi kayu dikupas dan dicuci sampai bersih, ubi hasil kupasan diselep atau diparut sampai halus, ubi hasil parut kemudian disatukan dan dibungkus sak plastik. Setelah dibungkus sak plastik, kemudian di pres di tempat pengepresan. Ubi kayu yang telah selesai dipres, kemudian ditiriskan dan dikeringkan dipanggang diatas pawonan, sampai hasil deblengan atau pengepresan benar- benar kering.
Kemudian deblengan hasil pengepresan dihancurkan kembali dengan mesin parut, Hasil parutan diolah dijadikan bubur atau yang disebut matengan. Matengan didinginkan dan dicampur tepung supaya kalis, dinamakan gendonan. Gendonan kemudian dibagi menjadi bagian kecil yang dipelintir menjadi memanjang disebut holog-holog. Holog-holog dibagi lebih kecil lagi kemudian dipotong-potong sekitar 10 Cm dan disambung menjadi Kolong Klithik yang siap digoreng.
Dari proses pembuatan yang begitu panjang inilah Camilan Khas Pacitan, yang diberi nama Kolong Klithik dihasilkan. Setiap menjelang Idul Fitri ataupun musim liburan, Kolong Klithik laris manis diburu pembeli, sebagai oleh-oleh yang populer ketika mudik. Untuk di Pacitan, Kolong Klithik hampir bisa ditemukan di seluruh pasar tradisional di Pacitan dan tempat oleh-oleh khas Pacitan.
