Search
Makanan Berwarna Coklat Kehitaman Ini Memiliki Perpaduan Rempah yang Sangat Kaya
Bagi masyarakat Yogyakarta, kuliner yang satu ini cukup terkenal. Berkuah santan berwarna hitam adalah ciri khas kuliner bernama Brongkos ini. Di Yogyakarta sendiri terdapat beberapa tempat makan yang terkenal akan sajian brongkosnya, dan salah satu adalah warung makan Bu Rini. Berada persis di sebelah timur Plaza Ngasem (besar pasar burung Ngasem), atau di Kampung Taman, Kelurahan Patehan, Kecamatan Kraton, Kota Yogyakarta warung makan ini telah ada sejak tahun 1973.
Selintas, sayur Brongkos di warung Bu Rini ini tak jauh berbeda dengan yang lainnya. Bumbunya tidak jauh berbeda dengan Brongkos pada umumnya. Hanya menggunakan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, santan kelapa dan kluwak yang membuat warnanya menjadi hitam. Bumbu pelengkap lain adalah kacang, tahu, telur, dan daging sapi. Rasa dari hidangan ini, gurih, karena penggunan santan dan adanya kacang tolo, berpadu dengan pedasnya cabai rawit yang dibirakan utuh saat dimasak.
Bu Repan adalah pelopor pertama Brongkos. Setelah Bu Repan meninggal, usaha tersebut diteruskan oleh anaknya yang bernama Rini, sehingga warung tersebut dikenal dengan nama warung makan Bu Rini ada juga yang mengenal dengan nama Bu Repan. Meskipun telah diteruskan oleh generasi kedua, racikan bumbu dan cara memasaknya masih dipertahankan seperti awal mula warung tersebut berdiri. Makanan berwarna coklat kehitaman ini memiliki perpaduan rempah yang sangat kaya sehingga menarik minat para pemburu kuliner.
Selain itu, sisi legendaris yang melekat di masyarakat bahwa Brongkos Bu Rini merupakan kesukaan Sultan. Ada beragam pilihan lauk tambahan untuk menikmati Brongkos seperti, perkedel, tempe goreng, peyek, krupuk karak dan beberapa lauk lainya. Selain Brongkos, pengunjung warung Bu Rini juga dapat menikmati soto ayam kampung.
Selain rasanya juara, anda juga tidak perlu khawatir soal harga. Karena seporsi Brongkos telur dapat dinikmati dengan harga Rp.13.500. Sedang untuk Brongkos komplit (telur dan koyor) harganya cukup Rp.22 ribu. Meskipun berada di gang kecil, warung makan Bu Rini ini cukup mudah ditemukan. Jika tiba di depan Plaza Ngasem, lihat arah timur, di tepi jalan anda akan menemukan papan nama warung makan ini yang berwarna hijau.
