Search
Tambahan Kerupuk Putih Menambah Nikmat Makan Rujak Legendaris Ini
Siapa tak kenal dengan yang namanya rujak? Tentu sudah menggugah selera dengan hanya menyebutkan namanya. Rujak Cingur adalah salah satu makanan khas Surabaya. Meskipun di daerah lain banyak dijumpai, namun Rujak Cingur satu ini sayang untuk dilewatkan. Warung Rujak Cingur Genteng Durasim. Letaknya di Jalan Genteng Durasim Surabaya no 29, dekat dengan Pasar Genteng yang terkenal sebagai pasar oleh-oleh khas Surabaya.
Pada dinding warung, tertulis bahwa warung ini sudah 71 tahun beroperasi. Kini, generasi ketiga yang mengelola. Namun cobek rujak ukuran besar untuk menguleg bumbu masih tetap dipakai sampai sekarang hingga semakin cekung ke dalam. Cingur dalam bahasa Jawa berarti “mulut”, karena terdapat irisan moncong sapi yang direbus dan dicampur ke dalam hidangan. Makanan khas Surabaya ini bukan rujak biasa yang Anda ditemui sehari-hari, karena mempunyai komposisi yang lebih bervariatif.
Rujak Cingur biasanya terdiri dari potongan buah seperti timun, kerahi, mangga muda, bengkuang, nanas, kedondong, kemudian ditambah lontong, tahu, bendoyo, tempe, cingur, serta sayuran seperti kecambah, kangkung, dan kacang panjang. Pelengkap untuk menambah nikmat citasara Rujak Cingur dengan menggunakan bumbu kacang yang dicampur dengan petis. Petis merupakan olahan udang ebi yang biasanya sebagai bahan dasar pembuatan terasi, sehingga rasa Rujak Cingur menjadi gurih, pedas, asam dan manis.
Semua bumbu dicampur dengan cara diulek, itu sebabnya Rujak Cingur sering disebut rujak ulek. Dalam penyajiannya Rujak Cingur dibagi menjadi dua, yaitu penyajian biasa dan matengan. Penyajian ‘biasa’ berupa semua bahan yang sudah disebutkan diatas, sedangkan ‘matengan’ hanya terdiri dari bahan matang saja seperti lontong, tahu goreng, tempe goreng, bendoyo dan sayuran (kangkung, tauge, kacang panjang) yang telah direbus. Rujak Cingur paling enak dimakan siang hari karena campuran buah dan sayurnya membuat segar, enak dan membuat ketagihan.
Harga untuk rujak biasanya cukup Rp 17.000 per porsi. Tapi untuk Rujak Cingur, harganya Rp 30.000. Warung sederhana ini juga menyediakan aneka menu ala Jawa Timur. Selain Rujak Cingur dan rujak petis, tersedia sop buntut, nasi campur, lontong mie, nasi rawon, gado-gado, dan sayur asem. Tersedia juga beragam minuman segar. Ada es melon, es blewah, es jeruk, es degan, dan es teh.
