Search
Tempat Produksinya Seringkali Digunakan Untuk Pelatihan Industri Kreatif
Tahu Tuna Pak Ran sudah sangat terkenal di Pacitan sebagai salah satu menu khas tradisional dengan cita rasa istimewa yang akan membuat para penikmatnya semakin jatuh cinta. Pabrik Tahu Tuna Pak Ran bernama UD. Eza Mandiri di Ling. Teleng, Kelurahan Sidoharjo, Kecamatan Pacitan, Jawa Timur.
Berbekal ketekunannya mengelola olahan tuna, berupa tahu, otak-otak hingga nugget, Pak Ran dan istrinya, Sri Sumiati merupakan salah satu penggagas yang mengenalkan tahu tuna sebagai salah satu oleh-oleh khas Pacitan. Cara yang dilakukan Pak Ran dan Sri Sumiati adalah melihat potensi, bahwa tahu merupakan makanan ringan yang sangat akrab dengan lidah Indonesia. Selain kandungan proteinnya tinggi, tahu juga banyak dikonsumsi karena harganya yang murah.
Kemudian, Pak Ran menambah adonan tuna sebagai bahan pengisi tahu. Rasa gurih ikan tuna nan lembut memanjakan lidah Anda yang mencicipinya. Setiap hari Tahu Tuna Pak Ran memproduksi sekitar 2500 pack, dengan dibantu 35 karyawannya. Proses pembuatan tahu tuna pertama adalah pemilihan ikan tuna yang masih segar, kemudian dibersihkan. Setelah itu ikan tuna dipisahkan dengan durinya dan digiling dalam penggilingan. Ikan tuna yang telah digiling mulai dimasukkan kedalam kulit tahu yang sudah dibuang isinya.
Tahu yang berisi tuna tadi dikukus selama 15 menit. Diangkat dan dipindahkan ke ruangan pendinginan sekitar 5 menit. Masuk ke tahap packing, tahu tuna di packing satu per satu untuk selanjutnya dimasukkan freezer dan siap dipasarkan. Sebagai pionir pembuat tahu tuna, pasangan ini menggunakan merek Eza Mandiri. Nama itu diambil dari nama anak mereka Muhammad Reza Abidin. Yang menjadi nilai plus dari Tahu Tuna Eza Mandiri adalah keterbukaannya dan keramahan terhadap pelanggan yang berniat mengunjungi kompleks Tahun Tuna Pak Ran.
Buat akun KSMTOUR.COM, jadilah anggota dari komunitas yang secara aktif menyebarkan informasi tentang keindahan Indonesia. Buat akun di sini.
