Search
Nikmatnya Menyantap Sop Konro dan Konro Bakar
Kota Makassar sudah lama terkenal dengan pesona kulinernya mulai dari sop daging, seafood, hingga jajanan dan makanan ringan. Di antara semua pilihan kuliner Makassar, rasanya belum ke Makassar kalau belum mencicipi hidangan Sop Konro dan Konro Bakar.
Terletak di Jalan Gunung Lompobattang, Pisang Utara, Kec. Makassar, Kota Makassar di belakang Gedung Bank Indonesia. Walau sudah bergeser sedikit lokasinya dari dimana warung milik H. Hanafi ini awal mula berdiri di alun-alun kota Makassar, warung ini tidak pernah sepi pengunjung.
Konro merupakan salah satu masakan khas yang banyak dicari para turis domestik maupun mancanegara ketika berkunjung ke Kota Makassar. Konro sendiri bisa diartikan sebagai sapi. Isinya bukan daging sapi, melainkan tulang iga. Mau dibakar atau direbus biasa di dalam kuah sup, tulang iga ini tetap enak disantap.
Kuah Sop Konro Makassar menggunakan banyak rempah-rempah seperti bawang, ketumbar, kemiri dan merica, cengkeh, dan kayu manis sehingga rasa dan aromanya begitu kuat. Bukan cuma cita rasanya yang menggoda, variannya pun menarik untuk dicicipi. Adapun iga (konro) biasanya dimasak langsung dan dihidangkan dalam kuah sop, namun dapat juga divariasikan dengan iga (konro) bakar yang disajikan terpisah dari kuah sop yang kini dikenal dengan nama Sop Konro Bakar.
Tulang yang masih berbalut daging sapi disajikan dengan guyuran bumbu kacang dan kuah sup konro berwarna kehitaman yang khas. Begitu daging sapi-nya digigit, maka seketika itu dagingnya terlepas dari tulang. Rasanya sangat lunak dengan bumbu yang meresap hingga bagian yang paling dalam. Perpaduan antara bumbu kacang dengan daging iganya sangatlah pas. Kuah dari sopnya sangat kaya akan rempah. Untuk satu porsinya, tersedia Sop Konro dengan nasi panas yang sudah disediakan.
Aroma rempah khas Indonesia sangat terasa pada menu ini. Di bawah bendera Konro Karebosi, usaha yang dirintis H. Hanaping sejak 1968 bersama sembilan anaknya itu berkembang dan tetap eksis hingga saat ini. Untuk bisa menikmati seporsi menu Konro Bakar, Anda harus menyiapkan bujet Rp40.000. Sedangkan, menu sup konro dibanderol dengan harga Rp38.000, belum termasuk nasi (Harga dapat berubah sewaktu-waktu). Untuk menu Konro Bakar, tulang iga sapi disajikan terpisah dengan kuahnya. Sebelum dibakar, iga sudah dilumuri terlebih dulu dengan bumbu kacang layaknya sate.
Sementara, pada menu sup konro, sesuai namanya, tulang iga disajikan bersama kuah, lengkap dengan bumbu dedaunan sebagai pelengkap rasa. Tidak ketinggalan sambal khas oranye kemerahan turut disediakan untuk memperkaya cita rasa sup konro. Sebenarnya, di Makassar ada beberapa rumah makan yang menyajikan menu Konro Bakar. Namun, tidak seistimewa dan selezat warung Konro Bakar Karebosi.
Sedangkan yang berdomisili di Jakarta, anda juga bisa menikmati Konro Bakar di warung Konro Karebosi Kelapa Gading, di Jalan Boulevard Raya Blok TA 2 No 38, Kelapa Gading, Jakarta Utara. Warung Konro Karebosi ini juga mempunyai cabang di Jl. Mayjend Sungkono No.108 Surabaya. Selain menu Konro Bakar, di warung Haji Hanafi ini juga tersaji Sop Konro dan Sop Kikil.
