Search
Es Palu Butung Selalu Menjadi Menu Pembuka Puasa Andalan di Makassar
Kota Makassar sebagai pintu gerbang Indonesia Timur ternyata bukan hanya menjadi pusat bisnis, dan wisata saja. Kuliner kota Makassar juga tidak kalah seperti daerah-daerah lainnya. Salah satu kuliner yang menjadi andalan kota Makassar adalah Es Pallu Butung. Jika ke Makassar tidak lengkap rasanya jika Anda tidak menikmati kuliner ini. Es Pallu Butung banyak Anda temui di Makassar apalagi pada bulan Ramadhan. Es Palu Butung biasanya disediakan juga di warung-warung yang menjual Coto Makassar.
Es Palu Butung merupakan hidangan khas Makassar yang juga menggunakan pisang sebagai bahan dasarnya. Berbeda dengan pisang berbalut adonan berwarna hijau pada Es Pisang Ijo, pisang dalam hidangan Es Palu Butung justru dipotong-potong seperti pada hidangan kolak. Pisang yang berkualitas bagus selalu dijadikan bahan dasar Es Pallu Butung untuk memberikan rasa khas yang tidak ada duanya. Pisang yang kerap digunakan adalah jenis pisang kepok. Pisang kepok yang digunakan untuk membuat Es Pallu Butung dipilih yang sudah tua atau matang.
Pisang kemudian dikukus hingga matang sebelum disajikan. Pisang yang telah direbus dipotong-potong kecil kemudian disiram bahan semacam bubur berwarna putih yang terbuat dari tepung beras dan santan sehingga rasanya gurih. Pisang kepok yang sudah dikukus menghasilkan tekstur yang lembut sehingga pas jika dipadukan dengan bubur sum sum. Tambahan es serut serta susu kental manis di atasnya semakin memberi rasa nikmat. Untuk menambah penampilan yang menarik dimata pembeli biasanya para penjual menambahkan sirup yang berwarna merah. Bentuk dan cara penyajian yang menarik membuat selera makan Anda akan bertambah.
Es Pallu Butung biasanya dinikmati oleh orang pada siang atau sore hari sebagai pelepas dahaga atau semacam cemilan. Dibulan Ramadhan, Es Pallu Butung selalu menjadi menu pembuka puasa andalan bagi masyarakat Makassar, karena selain rasanya menyegarkan juga mengenyangkan. Rasanya yang khas segar dan unik serta pas di lidah semua orang membuat sajian es ini punya banyak penggemar.
