Search
Rasa yang Dihasilkan Kolak Durian Lebih Unik dan Berwarna
Buah durian tak hanya legit dan lezat saat disantap. Buah ini juga banyak diolah menjadi aneka penganan tradisional, diantaranya Kolak Ketan Durian. Kolak Ketan Durian ini bisa ditemui di kawasan wisata Wonosalam, Kabupaten Jombang. Penganan khas musim durian dan merupakan “perkawinan” antara kolak dengan buah durian yang akhir-akhir ini mulai naik daun kembali serta menjadi buruan para pelancong.
Sebenarnya penganan ini bukan barang baru di Wonosalam Jombang. Kolak Durian Wonosalam yang ada saat ini merupakan penganan lawas masyarakat dan sedang mengalami perubahan bentuk untuk menarik minat pasar. Jaman dulu orang-orang jika membuat kolak, buah pisang menjadi campuranya. Kolak yang dicampur durian, bukan aromanya saja yang menggoda hidung, tetapi rasa yang dihasilkan juga lebih enak. Penganan tradisional Kolak Ketan Durian olahan warga yang tinggal di lereng gunung Anjasmoro ini pun kini menjadi primadona.
Untuk mendapatkan Kolak Durian Wonosalam, jika di luar musim durian memang agak sulit mencarinya. Namun jika musim durian tiba banyak bermunculan penjual Kolak Durian Wonosalam. Umumnya Kolak Durian Wonosalam ini dibuat dari bahan dasar beras ketan putih yang ditambah dengan santan, gula merah, gula pasir, daun pandan wangi, dan tentu saja buah durian. Sementara durian yang dipakai biasanya dari jenis durian lokal yang ada di Wonosalam, durian petruk, ataupun durian montong yang terkenal dengan aroma dan rasa yang tajam dan mantap.
Meski diolah menjadi kolak namun aroma wangi dan cita rasa daging buah durian Wonosalam yang eksotis ini tetap melekat. Kolak Durian Wonosalam ini sangat pas jika dinikmati hangat-hangat dan dalam suasana musim hujan nan dingin khas pegunungan. Apalagi khasiat dari durian yang dicampurkan dan kita konsumsi akan mampu menghangatkan badan di tengah cuaca dingin.
Untuk membuat Kolak Durian, pertama bahan yang harus disiapkan yaitu, sebuah durian montong di kupas dan diambil buah durianya. Satu kilo gram gula pasir, dua lembar daun pandan wangi dan seember santan. Setelah itu buah durian dimasukan ke larutan santan dan dimasukkan gula pasir serta pandan wangi lalu direbus hingga mendidih. Kolak Durian pun siap dihidangkan. Kolak Durian satu mangkok dihargai sebesar Rp 7 ribu, harga yang relatif murah untuk penganan yang legit dan lezat.
