Search
Biasanya Sate Blengong Dihidangkan Bersama Dengan Kupat Glabet
Brebes tak hanya punya telur asin sebagai kuliner andalan. Brebes punya Sate Blengong yang wajib Anda cicipi jika singgah ke kabupaten di Jawa Tengah ini. Kuliner asli Brebes ini bisa ditemukan di berbagai sudut kota khususnya Alun-alun Kota Brebes. Di beberapa tempat juga ada, sebut saja di depan Bank Jateng Brebes dan kompleks Islamic Center.
Blengong atau dikenal masyarakat sekitar dengan sebuah tiktok, adalah pesilangan antara bebek dengan mentok atau entok. Dagingnya tentu mirip dengan bebek, hanya saja lebih tidak amis. Teksturnya cenderung lebih liat dari daging ayam, namun rasanya gurih. Selain itu, daging itik ini juga rendah kolesterol. Sate Blengong disajikan dengan ukuran besar sehingga setiap tusukmya terdapat tujuh potong daging. Itulah yang membedakan Sate Blengong dengan sate lainnya.
Berbeda dengan tusuk sate kebanyakan yang menggunakan tusuk yang terbuat dari lidi. Tusuk Sate Blengong berasal dari batang bambu yang ukurannya lebih besar dan panjang. Dengan cita rasa yang khas, Sate Blenggong ini tetap dibakar diatas bara api seperti membakar sate biasa. Namun sebelumnya dilakukan perebusan daging Blengong terlebih dahulu agar lebih empuk dan bumbunya lebih meresap. Biasanya Sate Blengong dihidangkan bersama-sama dengan Kupat Glabet, sejenis kupat yang banyak ditemukan di sepanjang kota Brebes, Tegal, dan Pemalang.
Kombinasi Sate Blengong dan Kupat Glabet dengan kuah yang tidak kental membuat cita rasa yang cukup unik. Kuah Sate Blengong berasal dari santan dan beberapa bumbu dapur mirip seperti kuah opor, berbeda dengan Sate Madura yang menggunakan kuah bumbu kacang. Rasa kuahnya pedas dan ada sensasi hangat pada tubuh saat mencicipinya. Pedasnya tidak terlalu kuat sehingga relatif aman dikonsumsi Anda yang tak terlalu suka pedas. Dengan taburan kerupuk dan bawang goreng menambah nikmat perpaduan makanan ini. Satu porsi makanan lezat ini dihargai mulai Rp 12 ribu-Rp 15 ribu saja.
