Search
Letaknya Bersisian Dengan Sungai Martapura
Soto Banjar ini sangat terkenal di Kalimantan. Dari namanya sudah terlihat bahwa Soto Banjar berasal dari Kalimantan Selatan. Soto khas Kalimantan Selatan ini memang sangat nikmat, apalagi disantap ketika sarapan dan makan malam saat cuaca dingin. Soto Banjar di Banjarmasin banyak yang menjualnya, namun yang paling dikenal adalah Soto Banjar Bang Haji Amat atau lebih dikenal sebagai Soto Bang Amat. Alamatnya di Jalan Banua Anyar nomor 6, Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Posisinya di dekat Jembatan Banua Anyar, bersisian dengan Sungai Martapura.
Warung soto ini sudah dikenal sejak lama karena kesedapan rasa soto Banjarnya. Tak heran jika warung ini selalu dipenuhi tamu dan kerap dijadikan destinasi wisata kuliner bagi mereka yang hendak mencicipi kuliner khas orang Banjar ini. Soto Banjar ditempat ini memiliki aroma yang menggoda. Potongan kupat dengan bihun dan suwiran daging ayam kampung, wortel dan perkedel kentang di dalam kuah Soto Banjar yang kaya rempah. Aroma harum muncul dari kayu manis, biji pala dan cengkeh memang menjadi ciri khas tersendiri dari Soto Banjar ini.
Rasa gurih dan sedikit semburat rasa manis berpadu cantik, apalagi ditambah dengan cucuran jeruk limau dan tetesan kecap manis. Rasa kuah sotonya terasa sedang asinnya. Ditambah lagi dengan potongan daging ayam yang terasa masak dan empuk hingga ke dalam. Dagingnya tidak alot sehingga mudah dipotong dengan sendok dan garpu. Selain Soto Banjar, Depot Soto Bang Amat juga menyediakan menu andalan lainnya yaitu Sate Ayam. Tampak ratusan sate yang terus menerus dibakar untuk memenuhi pesanan pelanggan. Warna coklat daging dengan kentalnya bumbu kacang yang digunakan tampak begitu menggiurkan.
Daging sate ayamnya pun terasa empuk di lidah. Bumbu satenya terasa menyatu dengan daging. Menurut Pemilik Warung Soto Amat, Shafwati, nama warungnya ini diambil dari nama suaminya yang juga pemilik warung ini, yaitu Haji Amat atau Bang Amat. Dulu hanya berupa warung kecil. Modal awalnya pun hanya Rp 5 juta dan sotonya sering tak laku. Berbeda dengan sekarang yang pengunjungnya sudah banyak. Bahkan bisa dikatakan warung ini jarang sepi dari pengunjung. Pengunjung warungnya tak hanya orang Banjarmasin, namun dari luar Kalimantan Selatan juga banyak. Warungnya ini tepat di bantaran Sungai Martapura, sehingga pengunjung bisa melihat langsung pemandangan kehidupan sungai di Banjarmasin. Apalagi sekarang ada hiburan musik tradisional Banjar, yaitu panting di sini dari pagi hingga sore. Tak heran jika kemudian omset yang bisa diraupnya tiap bulan sekitar Rp 400 juta hingga Rp 500 juta.
Semua itu berkat cita rasa kegurihan Soto Banjar yang menjadi menu andalannya. Agar rasanya enak, ternyata soto ini harus dimasak serba empat jam. Bahannya ketupat yang dimasak selama empat jam. Kemudian, ayamnya dan kuah sotonya juga direbus selama empat jam hingga empuk. Seporsi Soto Banjar dijual Rp 22 ribu yang bukan paket komplit, sedangkan yang komplit yang ditambahi sepotong ayam dan sebiji telur rebus dihargai Rp 32 ribu. Sementara satenya seporsi 10 tusuk Rp 15.000. Warung ini buka tiap hari dari pukul 07.00 Wita hingga 17.00 Wita. Kecuali kamis, hanya dibuka hingga pukul 16.00 Wita.
