Search
Kue Berbahan Dasar Tepung Talas
Sudah sejak dahulu, talas dikenal sebagai salah satu oleh-oleh khas dari Kota Bogor dalam bentuk mentahan dan terdiri dari beberapa buah dalam seikat. Namun kini, talas yang cukup identik dengan makanan khas pedesaan sudah mulai dikembangkan ke dalam beberapa olahan yang dapat meningkatkan nilai jual dan cita rasa berbeda dari talas. Salah satu olahan talas yang cukup menarik dapat kita temukan di Outlet Sangkuriang yang berlokasi di Jl. Raya Pajajaran No 20i Komplek Ruko Bantar Kemang (depan Gedung Bale Binarum), Bogor.
Talas merupakan tumbuhan yang begitu melimpah di Bogor. Sebagai umbi yang sudah populer, selain dimanfaatkan unntuk makanan cemilan, talas Bogor juga dapat dibuat tepung. Tepung talas dapat diolah untuk membuat makanan, salah satu makanan dengan berbahan utama dari tepung talas terdapat di dalam Outlet Sangkuriang yang baru berdiri tahun 2011 lalu, adalah Lapis Bogor Sangkuriang.
Ownernya adalah seorang perempuan lulusan teknik elektro perguruan tinggi terkenal di Jawa Timur. Konon, dia memulai bisnisnya dari usaha rumahan dengan modal hanya sekitar Rp 500.000. Kue Lapis Talas Bogor Sangkuriang memiliki ciri khas berwarna ungu - kuning (original) bertabur keju melimpah yang sangat nikmat.
Keunggulan dari Kue Lapis Bogor Sangkuriang selain tekstur yang lembut dengan aroma yang khas, kue ini mampu bertahan hingga 4 hari dan 7 hari didalam kulkas. Karena dalam proses pembuatannya tanpa menggunakan bahan pengawet. Sehingga cukup aman untuk dibawa ke luar kota sebagai oleh-oleh untuk keluarga tercinta ataupun sahabat. Dengan tekstur kue yang lembut, rasa dan aroma yang khas, kemasan serta bentuknya yang cukup cantik dan menarik menambah poin tersendiri untuk memilih Lapis Bogor ini sebagai oleh-oleh. Namun lapis talas paling nikmat jika dihabiskan hari itu juga, karena rasanya akan berubah keesokan harinya. Dalam pengolahannya, lapis talas ini dikombinasikan dengan aneka topping, ada keju, cokelat, cappuccino, tiramisu, strawberry, blueberry, snow white, choco chip, rainbow chip, mint dan original.
Selain mengolah talas menjadi Lapis Bogor yang menjadi trade-mark Outlet Sangkuriang ini, talas juga diolah menjadi kue brownies, bolu gulung dan juga cake talas. Di toko resmi, harga Lapis Bogor Sangkuriang sekitar Rp. 28.000 - Rp 35.000. Namun, jika dijual di selain outlet resmi harganya bisa mencapai Rp 50.000. Dalam sehari outlet ini bisa memproduksi hingga ±350 box dengan varian rasa yang ada.
Lapis Bogor Sangkuriang ternyata ada pemesanan secara online, melalui website resmi di www.lapisbogor.co.id. Isikan biodata pemesan pada kolom Form Order. Setelah mendaftarkan, maka akan mendapatkan nomor kode untuk melakukan pengambilan Kue Lapis Talas Bogor sesuai dengan tempat permintaan. Untuk memesan Kue Lapis Bogor Sangkuriang secara langsung, perlu strategi untuk mendapatkannya karena animo yang luar biasa, yaitu dengan memesan melalui telepon atau datang lebih awal pada pukul 7 pagi, 3 petang, dan 7 malam (waktu selesai produksi kue lapis). Untuk pemesanan melalui telepon dibatasi maksimal 5 kotak per pembeli, sedangkan maksimal 2 kotak per pembeli jika datang langsung ke lokasi. Karenanya, bukanlah pemandangan langka para pembeli berbaris panjang mengantre bahkan sebelum outlet buka pada pukul 7 pagi.
Strategi untuk mengantri Lapis Bogor, hindari membeli saat hari jumat,sabtu dan minggu pada pagi hari karena antrian yang panjang bahkan sebelum outlet Lapis Bogor Talas Sangkuriang buka. Sebaiknya datang ketika weekday di jam makan siang karena tidak terlalu ramai dan kalau mau ambil banyak, lebih baik bawa teman. Kalau mau topping tertentu lebih baik pesan saja, karena kita tidak tahu Lapis Bogor apa yang tersisa saat itu. Selain outlet di Jl. Pajajaran ini, ada outlet lain di Jl Raya Sholeh Iskandar No. 100 (dekat Yogya Dept. Store), Bogor, dan di Jl. Raya Bogor Jakarta, Komplek Ruko Galaxy No. 2B, Cibinong.
